Was ist Tafelsalz?
Tafelsalz, auch bekannt als Speisesalz, ist das am weitesten verbreitete Salz in unserer Ernährung. Es besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und wird aus dem Meer oder aus Bergwerken gewonnen.
Warum brauchen wir Tafelsalz?
Tafelsalz ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Es liefert uns das lebensnotwendige Mineral Natrium, das für den Flüssigkeitshaushalt im Körper und für die Übertragung von Nervenimpulsen benötigt wird.
Jedoch sollte man Tafelsalz in Maßen konsumieren, da zu viel Salz den Blutdruck erhöhen und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern kann.
Wie viel Salz sollten wir täglich zu uns nehmen?
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass Erwachsene maximal 5 Gramm Salz pro Tag zu sich nehmen sollten. Dies entspricht etwa einem Teelöffel.
Tafelsalz vs. Meersalz
Meersalz wird aus dem Meer gewonnen und enthält neben Natriumchlorid auch andere Mineralien wie Magnesium, Calcium und Kalium. Einige Menschen bevorzugen Meersalz aufgrund seines milderen Geschmacks und höheren Gehalts an Mineralien.
Jedoch ist der Unterschied zwischen Tafelsalz und Meersalz in Bezug auf den Mineralgehalt so gering, dass es keine signifikanten gesundheitlichen Vorteile durch den Konsum von Meersalz gibt.
Salz in der Lebensmittelindustrie
Tafelsalz wird auch in der Lebensmittelindustrie als Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und zur Texturverbesserung verwendet. Viele verarbeitete Lebensmittel enthalten hohe Mengen an Salz, was zu einer übermäßigen Salzbelastung im Körper führen kann.
Wie kann man den Salzkonsum reduzieren?
- Vermeiden Sie verarbeitete Lebensmittel und kochen Sie stattdessen frische Mahlzeiten zu Hause.
- Lesen Sie die Etiketten und wählen Sie Lebensmittel mit einem niedrigeren Salzgehalt.
- Verwenden Sie Kräuter und Gewürze anstelle von Salz, um den Geschmack Ihrer Mahlzeiten zu verbessern.
- Verzichten Sie auf das Salzen von Speisen und reduzieren Sie den Einsatz von Salz beim Kochen.
Fazit
Tafelsalz ist ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung, jedoch sollte man es in Maßen konsumieren. Es gibt keine signifikanten gesundheitlichen Vorteile durch den Konsum von Meersalz im Vergleich zu Tafelsalz. Eine übermäßige Salzbelastung kann zu gesundheitlichen Problemen führen, daher sollten wir den Salzkonsum reduzieren und stattdessen frische, unverarbeitete Lebensmittel essen.